Откройте для себя новый уровень качества майонезов!
Комплексные пищевые добавки «Стабмикс»
Помимо выпускаемых видов, наша компания может разработать для вас компаунд в соответствии с вашим индивидуальными требованиями и запросами.
Выпускаемая продукция соответствует всем требованиям, действующим на территории РФ и Таможенного союза, также продукция подвергается ветеринарному контролю.
Линейка данных компаундов включает в себя как классические смеси (ксантан и гуар), так и уникальные продукты. Например, нами был разработан заменитель крахмала холодного набухания, дозировка которого в 1,5 раза меньше стандартного загустителя. Продукт, произведенный с использованием данной добавки, не подвержен гидролизу. Структура майонеза гладкая, глянцевая, полное отсутствие крахмального зерна и прозрачности продукта, присущей соусам, произведенным с использованием крахмала. Внешний вид получается более «плотным».
Смеси различных ингредиентов, используемых при производстве майонезов и соусов майонезных.
Основной ассортимент продукции – желтки яичные сухие пастеризованные с добавлением различных ингредиентов, регулирующих вязкость майонезов и обеспечивающих стойкость эмульсии.
Одним из видов продукции является уникальный компаунд, который станет отличным решением для производителей майонезов. Его ключевое преимущество — высокое содержание желтка не менее 90%. Дозировка данного компаунда в майонезах
для достижения требуемого гостом содержания желтка 1% составляет всего лишь 1,1 %, благодаря чему достигается значительное снижение себестоимости готового майонеза. Кроме того, данный компаунд позволяет достичь 100%-ной стойкости эмульсии.
Также в зависимости от Ваших потребностей мы можем разработать для Вас эксклюзивную рецептуру компаунда.
Желтки яичные сухие пастеризованные